Cachaça
Comment boire
Vous pouvez la boire pure ou en faisant de délicieux cocktails. Comme le plus classique d’entre eux, la caïpirinha.
- Cul sec, tel un shooter ;
- Pur avec des glaçons ;
- La caïpirinha parfaite, ou
- Avec des fruits ou des jus de fruit ;
- Pour cuisiner — oui, essayez d’ajouter de la cachaça à vos recettes !!!
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La culture caïpirinha
La cachaça est devenue une identité brésilienne à travers sa plus célèbre boisson, la « caïpirinha », qui combine le goût, l’originalité ainsi que la véritable et vibrante âme brésilienne.
SAVEZ-VOUS CE QUE « CAÏPIRINHA » SIGNIFIE ? : cela signifie « fille de la campagne ». La boisson a été inventée au 19e siècle dans les terres intérieures de l’État de Sao Paulo ; les producteurs de canne à sucre cherchaient à remplacer le whisky qui était coûteux et difficile à obtenir.
La caïpirinha fait partie de la culture brésilienne et incarne un ensemble de règles, de mythes et de terminologies.
C’est un rituel pour les moments heureux avec des amis et des proches.
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Comment est-elle produite
Coupe manuelle
Pour garantir notre qualité et un processus durable, toute la production provient des champs de canne à sucre de notre producteur. Les techniques modernes de culture, la sélection de variétés spéciales, des champs bien entretenus et la coupe manuelle sont les fondements de nos cachaças ABOUT.Le broyage
Nous extrayons le jus de canne à sucre frais. Gardant la durabilité à l’esprit, les tiges broyées sont utilisées dans les chaudières ou comme engrais naturel.La fermentation
Le jus de canne à sucre est fermenté en utilisant des levures indigènes, qui transforment le sucre en alcool. Le processus strictement contrôlé est essentiel pour déterminer le bouquet des cachaças.La distillation
Après la fermentation, de petits lots seront distillés dans des alambics en cuivre. Seul le cœur (la meilleure partie) est utilisé dans un processus entièrement manuel.L’entreposage
La cachaça est stockée dans des barriques en bois ou bien elle repose dans des cuves en acier inoxydable pendant au moins 6 mois.La mise en bouteille
Notre contrôle strict de la qualité assure l’embouteillage du produit selon les plus hautes normes en vigueur. Dans le cas d’ABOUT Gold, un mélange est réalisé entre différents lots, créant un produit à la personnalité unique.Le bois
Amburana
Des couleurs intenses et un bouquet fort et caractéristique, avec des notes de vanille et un goût légèrement sucré.
Cachaça ou Rhum?
Cachaça |
Rum |
| La cachaça est faite d’extraction de jus de canne à sucre fraîche | Le rhum est généralement composé de jus de canne à sucre bouilli |
| Teneur en alcool : 38 à 48 % | Teneur en alcool : 35 à 54 % |
| Peut être vieilli dans différents types de fûts de bois offrant un arôme, une couleur et des arômes distincts | Traditionnellement vieilli en fûts de chêne |
| 100 % brésilien | Provient de différents pays d’Amérique latine, principalement de la région des Caraïbes |
Cachaça
Rum
- Cette différence dans le processus aboutit à une composition chimique unique, qui dissipe les spiritueux et offre différentes propriétés sensorielles. L’ébullition du jus de canne à sucre modifie les substances présentes dans le produit, comme les aldéhydes et les alcools supérieurs. Cela finit par modifier le goût final de la boisson.